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Mars 2024
Selon le chef Pía Quintana, auteur du livre Healthy Mexico, la vinaigrette est un autre ingrédient de tout plat, car elle apporte de nouvelles textures et met en valeur le goût du reste des ingrédients. Pour que vous puissiez vérifier cette théorie et donner une touche différente à votre nourriture, nous vous proposons cinq recettes de vinaigrettes:
1.- coriandre: Vous pouvez le combiner avec une salade ou un délicieux poisson grillé.
Ingrédients
préparation
Mélangez tous les ingrédients sans trop en faire pour ne pas perdre de couleur.
2.- Jamaïque: Il est idéal pour toute salade au fromage de chèvre.
Ingrédients
Faites chauffer l'eau et ajoutez les fleurs de Jamaïque, enroulez pendant 15 minutes et réservez jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Cuélala. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, le jus et le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter une demi-tasse du concentré jamaïcain jusqu'à ce qu'il soit incorporé, émulsionner avec l'huile et rectifier l'assaisonnement.
3.- Tamarindo: Utilisez-le de fruits de saison ou déshydratés.
Ingrédients:
préparation
Dans un bol, mélanger la pulpe, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec l'huile et ajouter un peu d'eau.
4.- Yaourt au chipotle : Ajoutez-le aux crudités ou au poulet grillé
Ingrédients
préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement.
5.- noix: Pour les légumes cuits à la vapeur
Ingrédients
Chauffer le vinaigre avec l'anis jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié et réserver. Quand il fait froid, retirez l'anis. Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le miel et l'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre et émulsionner avec de l'huile. Ajouter la noix
Si vous avez aimé ces recettes de vinaigrette, alors vous allez adorer toutes les recettes proposées par la chef Pía Quintana dans son livre México Sano. Rappelez-vous que les portions sont très importantes pour avoir une alimentation équilibrée. Et vous, connaissez-vous la recette d'une autre vinaigrette?
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