L'asthme de Baker

Scientifiques du Université Polytechnique de Madrid ils ont identifié le développement d'un type de l'asthme causé par l'inhalation constante de blé.

L'asthme du boulanger, tel qu'il a été défini, est causé par divers facteurs tels que l'exposition à la poussière résultant du broyage, les additifs à la farine utilisés pour améliorer la qualité du pain ou les réserves de protéines.

Cette affection est difficile à traiter car on ne connaît pas l’allergène spécifique qui cause l’allergie et, par conséquent, aucune immunothérapie spécifique n’a été mise au point pour son traitement.

L'équipe de Centre de biotechnologie et de génomique végétale de la Université Polytechnique de Madrid identifié certains de ces allergènes; L’un d’eux est la protéine Tria 14 de transfert des lipides qui provoque l’inflammation de la muqueuse de l’allergène au contact de celle-ci.

On savait que cette protéine était un déclencheur d'allergies, mais jusqu'à présent, le mécanisme par lequel elle agissait était inconnu. Avec cette découverte, des traitements d'immunothérapie efficaces peuvent être développés pour les personnes sensibles à cette protéine.

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