SALADE DE HARICOTS

Les haricots appartiennent au groupe des légumineuses et constituent un aliment hautement énergétique, en raison de leur teneur élevée en protéines, en plus d'aider à nettoyer le corps pour ses propriétés diurétiques et dépuratives, ils sont donc idéaux pour alimentation saine

Les haricots sont parmi les aliments riches en fibre , ils favorisent donc un transit intestinal adéquat et empêchent la constipation . Ils contiennent également des vitamines telles que la vitamine B1 ou la niacine et des minéraux tels que le manganèse, le fer, le cuivre, le calcium et le phosphore.

Diurétiques et dépuratifs, les haricots nettoient l'organisme, les reins et le sang, en plus d'aider à contrôler les niveaux de cholestérol et glucose dans le sang, ils sont donc parfaits pour les gens hypertendu et le diabète .

Il est également généralement inclus dans les régimes pour les personnes souffrant de conditions telles que Alzheimer , car son contenu en lécithine et en choline peut aider à améliorer les symptômes.

 

SALADE DE HARICOTS

Ingrédients (4 portions)

500 g de haricots frais (en gousses)
1 oignon
1 bouquet de persil
100 g de tomates mûres
Huile d'olive
1 pincée de sel

préparation

1. Nettoyez les haricots en les retirant de leur cosse.
2. Tranchez finement l'oignon et retirez les tiges de persil.
3. Faites sauter l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez les haricots et un verre d'eau ou de bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter.
4. Pendant ce temps, couper les tomates en carrés et hacher le persil, mélanger dans un bol et assaisonner d'huile et de sel.
5. Ajoutez les haricots doux, mélangez et servez une salade tiède ou froide.

N'oubliez pas que vous pouvez tirer parti de toutes les propriétés et des nutriments des haricots si vous les mangez frais ou séchés, dans différents plats, comme cette salade. De la même manière, les haricots et les pois chiches peuvent être préparés.

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