Avantages et risques d'un régime à base de pommes de terre

• Avril 16, 2024

Chris Voigt , directeur de la Commission pour la pomme de terre de l’État de Washington, a été chargé de modifier son régime alimentaire au cours des deux derniers mois, pour le baser uniquement sur les pommes de terre, dans toutes les présentations possibles. Ceci, qui peut paraître fou à l'œil nu, est dû à une tentative de démystifier la mauvaise réputation que ce tubercule doit contenir de grandes quantités de glucides d'amidon, alors qu'en fait "ils sont une source surprenante de plusieurs vitamines et minéraux . Cependant, lorsque nous ne mangeons que des pommes de terre, nous ne recevons pas tous les nutriments dont nous avons besoin pour rester en bonne santé ", a-t-il déclaré. Fiona Hunter , nutritionniste.

 Régime fou

Les spécialistes avertissent que, en raison du petit équilibre en nutriments Voigt pourrait avoir des conséquences telles que la prise de poids excessive et la perte d’énergie.

Contrairement à ces prévisions, Voigt affirme avoir perdu au moins 8 kilogrammes et, loin de ce que disent les spécialistes, il se sent physiquement optimal . En outre, il a réalisé une économie sur les dépenses mensuelles en nourriture puisqu'il peut se nourrir avec 15 dollars par semaine. Viogt lui-même fait remarquer:

"Physiquement, je me sens sensationnel, avec beaucoup d'énergie, un bon sommeil la nuit et je n'ai pas eu d'effets secondaires rares", a déclaré Voigt.

"Je n'encourage personne à se soumettre à ce régime insensé, pas plus que mon médecin, ce régime n'a été conçu que pour rappeler aux gens qu'il existe de nombreux éléments nutritifs dans une pomme de terre."

"Mon médecin est très intéressé par les résultats finaux et je pense que tout ira bien pour la fin des 60 jours." La variété est nécessaire

La variété est nécessaire

Bien qu'un autre nutritionniste, Sue Todd , ne recommande pas de suivre un régime de ce type, note que Voigt a obtenu des résultats inattendus principalement parce que J'étais en bonne santé quand j'ai commencé .

"Les marins au long cours souffraient scorbut parce qu’ils mangeaient principalement des amidons de grain, qui ne contenaient pas vitamine C . Les pommes de terre sont une source décente de vitamine C, bien qu’elles n’en contiennent pas beaucoup. »

"Selon la manière dont un régime est restreint, la perte de certaines vitamines affecte davantage la personne que la perte des autres." La variété est vraiment importante pour obtenir le résultat souhaité. nutriments dont notre corps a besoin ", déclare l'expert.

Quelque chose de bien dans le régime alimentaire des pommes de terre, ajoute-t-il, est qu’il est faible en gras et qu’en consommant une bonne proportion de pommes de terre avec fibres pelées, on réduit le risque d’effet secondaire associé à un régime restreint: la constipation.

Mais un régime alimentaire à base de pommes de terre ne contient ni calcium ni oméga 3, l’acide gras essentiel pour le cerveau et la fonction cardiovasculaire, nécessaires à une bonne santé, explique Fiona Hunter.

"Le corps a besoin de 40 nutriments pour fonctionner et un seul aliment ne peut pas offrir tous ces composés, c'est pourquoi les recommandations nutritionnelles des autorités de santé insistent sur le fait que nous devons consommer une variété d'aliments ".

"Le régime seules les pommes de terre seront carencées en vitamines A, E et K, en minéraux, en calcium et en sélénium, en acides gras essentiels, en protéines et en fibres ", ajoute l'expert.

"Et bien qu'il puisse offrir assez de fer pour un homme, il ne peut pas en offrir assez pour une femme."

Et revenant à Voigt, que comptez-vous manger une fois votre régime de pommes de terre terminé?

"Je pense que mon premier repas sera un taco de bœuf avec beaucoup de piment, un verre de lait, une tarte aux pommes et, oui, des pommes de terre au four."

Source: BBC World  

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