Choisissez le légume!

La plupart des gens savent qu'il est nécessaire de consommer le fer pour prévenir les maladies comme la anémie , mais quelle est la source la plus saine? Dans la mesure où, selon une étude, le fer contenu dans la viande rouge peut causer problèmes cardiaques .

Le Instituts nationaux de la santé des États-Unis ils détaillent que cette minéral Il est nécessaire de transporter l'oxygène et le dioxyde de carbone dans le corps et d'éviter la fatigue, la maladie de Crohn, d'améliorer les performances sportives.

Par conséquent, il était recommandé d'ingérer nourriture riche en ce minéral tel que la viande rouge; Cependant, une enquête sur le École de santé publique de l'Université de l'Indiana à Bloomington les détails que le le fer qui vient de cette cause de produit problèmes cardiaques .

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Choisissez le légume!

De plus, les enquêteurs assurent que le le fer Il provient de sources végétales est totalement sans danger, car il n'a aucun effet nocif.

Dans l'étude publiée dans le magazine Journal de la nutrition il est expliqué que le type de le fer c'est dans le viande rouge C'est ce qu'on appelle l'hème, qui est absorbé beaucoup plus rapidement dans le corps, comparé au légume.

Cependant, en raison de sa biodisponibilité, le le fer L'hème affecte le corps en provoquant une inflammation et d'autres dommages aux artères. Même les personnes qui ingèrent ce type de minéraux augmentent jusqu'à 57% le risque de développer une maladie cardiaque.

Alors que le le fer aucun hème ou légume n'est associé à ce type de problèmes, car celui-ci est métabolisé plus lentement, c'est-à-dire que le fer hémique est absorbé à un taux de 35% comparé à 5% pour les non-hèmes.

Les scientifiques expliquent que la molécule d'hème provient de l'hémoglobine et de la myoglobine (muscle) d'origine animale, structures qui permettent son absorption rapide, malgré le fait que le corps possède déjà le bon niveau de le fer .

Par conséquent, la modération est recommandée: si vous aimez le viande rouge , consommez-le en quantité minimale ou dégustez les légumes contenant ce minéral. Vous pouvez faire appel à un spécialiste de la nutrition pour vous indiquer les quantités de fer dont vous avez besoin. Et vous, combien de viande rouge consommez-vous par jour?


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