Avez-vous une dépendance à la nourriture?

• Avril 16, 2024

De nouvelles recherches avec des scanners cérébraux soutiennent que certaines personnes ont une "dépendance" aux aliments et que des aliments comme le pain blanc ou les pommes de terre contribuent à augmenter leurs envies de fumer.

Les chercheurs ont utilisé des IRM fonctionnelles (en temps réel) pour observer l'activité cérébrale de 12 hommes en surpoids ou obèses au cours des quatre heures cruciales qui ont suivi leur repas, une période qui, selon les experts, influe sur leur alimentation. lors du prochain repas.

Dans le même temps, les niveaux de glycémie et de repas des participants ont également été mesurés.

Les "repas" des hommes étaient deux smoothies qui avaient les mêmes calories, le même goût et le même goût sucré. La seule différence était qu'un shake contenait des glucides à indice glycémique élevé et l'autre un indice bas.

Les glucides à indice glycémique élevé (qui se transforment rapidement en sucre dans le sang) se trouvent dans les aliments hautement transformés, tels que le pain blanc et le riz blanc. Les glucides à faible indice glycémique se trouvent dans des produits tels que les grains entiers et la patate douce.

Les chercheurs ont découvert que la consommation de glucides tels que ceux présents dans les aliments transformés peut entraîner une faim excessive et stimuler les zones du cerveau qui participent aux récompenses et aux fringales, des régions qui jouent également un rôle dans la dépendance, selon l'étude publiée le 26 Juin dans le magazine American Journal of Clinical Nutrition.

L'étude pourrait avoir des implications pour le contrôle du poids, selon les chercheurs.

"Limiter la consommation de glucides à indice glycémique élevé, tels que le pain blanc et les pommes de terre, pourrait aider les personnes obèses à réduire leurs fringales et à contrôler leur tendance à trop manger", a déclaré l'auteur de l'étude.David Ludwig, directeur de l'hôpital pour enfants de Boston, dans un communiqué de presse de l'hôpital.

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