La viande frite déclenche le cancer de la prostate

• Avril 25, 2024

Cuisiner le viande Selon des chercheurs de l'Université de Californie du Sud et de l'Institute for Cancer Prevention, les températures élevées, en particulier si elles sont frites, peuvent augmenter le risque de cancer de la prostate jusqu'à 40%, si elles sont effectuées régulièrement. Californie

Dans leur étude, ils ont réussi à découvrir que la préparation du viande à haute température produit puissant cancérogène produit chimique Apparemment, selon les scientifiques, les responsables pourraient être les cancérogène Ils attaquent l'ADN, qui se forment pendant la cuisson, selon canceronline.com

Ces cancérogène sont formés, en particulier, lorsque le viande il est cuit à haute température (pendant de longues périodes) et le graisser tombe sur le feu, de sorte que la fumée y dépose ces hydrocarbures.

Dans une interview pour GetQoralHealth , le directeur du groupe Uroclinic Carlos Sánchez Moreno, explique les caractéristiques du cancer de la prostate:

En outre, ils ont pu vérifier que les hommes qui consomment plus d'une ration et demie de viande rouge cuites à la poêle, une semaine plus tard, elles ont 30% plus de risques de développer un cancer de la prostate, explique le Dr Mariana Stern, l'auteure principale de l'étude.

Ceux qui ont mangé plus de deux portions et demie ont 40% plus de chances de développer un cancer avancé.

Cependant, pas tous viande rouge Ils présentent le même danger. Les hamburgers sont associés à un risque accru de cancer, en particulier chez les participants à l’étude hispanique.

"Nous pensons que cela est dû aux différents niveaux de substances cancérogènes qui s'accumulent dans les hamburgers, car ils peuvent atteindre des températures internes et externes élevées, plus rapidement qu'un steak ou une côtelette", explique Stern.

En revanche, les hommes qui mangent du poulet cuit au four ont moins de risque de cancer de la prostate, le spécialiste recommande donc de ne pas en consommer plus de deux fois par semaine. viande préparé de cette manière et inclure le poulet et le poisson dans le régime alimentaire pour réduire le risque de cancer.