• Avril 25, 2024

En plus de faire partie du panier de base, les haricots ont des propriétés qui aident à améliorer la digestion et, en plus, il fournit chaque plat dans lequel il fait partie sans précédent goûter et arôme, les rendant irrésistibles ainsi que délicieux.

Le haricot réduit la le cholestérol , les possibilités de cancer du sein et de la prostate car il contient des phytoestrogènes. En outre, il prévient les problèmes cardiaques et facilite la digestion en ayant fibre ; C’est aussi une source primordiale de fer et de zinc, comme le montre une étude de la Fédération nationale des cultivateurs de céréales (Fenalce) de Cundinamarca, en Colombie.

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Comme toutes les légumineuses, les haricots sont la source de les protéines , glucides complexes, vitamines (telles que la riboflavine, la niacine et l’acide folique) et certains minéraux tels que le cuivre, le fer et l’acide folique. magnésium . Et pour que vous puissiez incorporer toutes vos propriétés dans votre corps, nous vous apportons la recette suivante.

Ingrédients

4 tasses de haricots noirs, ou bayo, cuits

Tortillas de maïs, de préférence fraîchement préparées

Cotija ou double crème

Coriandres hachées

Avocats en fines tranches

Crèmes acides

1/2 oignon en lanières

4 nopales cuites et en lanières

L'origan

préparation

1. Mélanger le haricots avec du lait ou du bouillon, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

2. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.

3. Faites frire chaque tortilla avec de l'huile chaude dans une casserole. Vous devriez leur laisser un peu de temps de chaque côté, nous cherchons à les ramollir pour ne pas les brunir. Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

4. Faites cuire les nopales, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour couper le "baba". Coupez-les en lanières et réservez-les.

5. Coupez l'oignon en julienne et guidez-le avec les nopales jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan.

6. Remplissez chaque tortilla avec ce ragoût, pliez-les en deux.

7. Baigner avec la sauce aux haricots, verser la crème sur le dessus, répartir le fromage ou la double crème de Cotija et l'oignon haché, si désiré.

8. Tranchez l'avocat et placez-le dessus en éventail.

Le haricot a un effet bénéfique comme antihypertenseur et les antioxydants , qui pourrait favoriser la prévention et le traitement de maladies cardiovasculaires.

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