HUMMUS DE GARBANZO
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HUMMUS DE GARBANZO

Voulez-vous prendre soin de votre silhouette et réduire votre taux de cholestérol?

Le pois chiche est l’un des aliments permettant de réduire le cholestérol, c’est l’option idéale pour vous.

Selon le docteur Jorge D. Pamplona dans son livre "Santé contre nourriture" , le pois chiche possède des propriétés diététiques lui permettant de réduire le taux de cholestérol en raison de sa teneur en fibres.

En raison de sa teneur en fibres, il prévient également la constipation et constitue également un aliment à haute valeur énergétique (364 kcal / 100 g), ce qui lui confère un pouvoir rassasiant accru.

Ensuite GetQoralHealth a pour vous une recette qui vous permettra de tirer profit des propriétés de cette légumineuse.

 

HUMMUS DE GARBANZO

(4 portions)

 

INGRÉDIENTS

300 g de pois chiches secs

2 gousses d'ail

2 citrons (jus)

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curry

Huile d'olive

Le sel

(persil haché)

(paprika)

(4 cuillères à café de graines de sésame)

 

PRÉPARATION

1) Faire tremper les pois chiches pendant 24 heures dans un récipient contenant deux fois son volume d’eau froide.

2) Ensuite, rincez, égouttez et cuisez avec beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez à nouveau.

3) Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'ail et la poudre d'épices (cumin et curry) et faites griller quelques minutes à feu moyen.

4) Ajoutez les pois chiches et laissez bien assaisonner pendant 2 ou 3 minutes.

5) Mélangez le tout en ajoutant le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une crème très homogène (ajoutez éventuellement de l'huile d'olive lentement pour la rendre encore plus douce).

6) Verser le "houmous" dans des assiettes creuses et parsemer de persil ou de coriandre hachée; paprika ou cumin; graines de sésame ou pignons de pin grillés et / ou poudre de chili.

Comme tous les aliments d'origine végétale, le pois chiche est une bonne source de nutriments, à l'exception de la vitamine B12 contenue dans les viandes et des vitamines A et C. Toutefois, grâce à l'ajout de citron dans cette recette, vous pouvez également protéger le système immunitaire.

 

Caractéristiques nutritionnelles du pois chiche

Pour chaque 100 g à partir de la partie comestible crue:

Énergie : 364 kcal.

Protéines: 19,3 g.

Hydrates de carbone: 43,3 g.

Fibre: 17,4 g.

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Médecine Vidéo: Cómo hacer hummus de garbanzos (Août 2019).


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