IPN crée un biscuit de poisson faible en gras
nourriture avec puissance

IPN crée un biscuit de poisson faible en gras

Etudiants du Ecole Nationale des Sciences Biologiques (ENCB) de Institut polytechnique national (IPN) , ils ont fait un biscuit enrichi avec viande de poisson dans le but de promouvoir une alimentation équilibrée.

Parce que peu est consommé poisson dans la régime , ils ont créé cette collation nutritive dans laquelle ils ont remplacé une partie de la farine de blé par pâte de poisson , en utilisant des espèces peu consommées au Mexique comme beau et la carpe .

Les avantages de ces cookies sont les suivants: les protéines , les acides gras comme oméga 3 et une faible teneur en les graisses , car il est cuit au four et non frit, ce qui réduit la consommation de les calories .

À cet égard, les étudiants Malpica Cruz, Victoria Núñez, González Francisco et Gamiño Hernández, qui ont créé le biscuit , a déclaré que leur contenu nutritionnel est supérieur à celui des produits de farine de blé similaire, car ce mélange est préalablement incorporé dans le pâte de poisson riche en les protéines .

Ce produit, qui peut avoir une date de péremption pouvant aller jusqu'à deux mois, est conforme aux paramètres de qualité officiels, pour lesquels il pourrait être commercialisé sous peu. Cependant, les étudiants du ENCB Ils essaient de l'améliorer en incorporant différents arômes pour éliminer le goût et l'odorat naturels, bien que l'actuel ait été bien accepté car il n'est pas perçu. poisson .
 

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