IPN prépare des chocolats pour les personnes atteintes de diabète

Etudiants du Institut polytechnique national (IPN) a développé un chocolat sans sucre , ajouté avec un édulcorant naturel appelé Stevia Rebaudiana, plante qu’en plus de son action reconnue antidiabétique , c'est riche en polyphénols (produits chimiques riches en vitamine P) et composés flavonoïdes , qui contiennent des propriétés anticancéreux et aider à réduire le risque de maladie cardiaque.

Raúl Sánchez Sánchez e Irvin Alfonso Silva Lemus , étudiants de l'Ecole Nationale des Sciences Biologiques (ENCB) de l'IPN, et créateurs de ce bonbon qu'ils ont nommé: "Choco Rico " , ils ont expliqué que certains édulcorants peut être nuisible à la santé gastrique parce qu'ils provoquent des diarrhées et des crampes d'estomac.

Silva Lemus a déclaré à ce propos: "Le édulcorants comme la la saccharine , sucralose o l'aspartame sont les plus appropriés pour les personnes avec le diabète , mais ils doivent être pris avec prudence. C'est pourquoi nous avons décidé d'adoucir ce chocolat avec Stevia Rebaudiana”.

Il a ajouté que cela édulcorant naturel provient d'une plante dans la zone tropicale de l'Amérique du Sud qui contient glycosides avec un goût sucré qui ne fournit pas de calories. Les produits utilisés commercialement sont les stéviosides , qui fournissent le goût sucré: "Le stévioside Ce n’est pas artificiel, c’est un extrait totalement naturel de la feuille sèche de cette plante et on estime qu’il est 350 fois plus sucré que le sucre ", a ajouté Silva.

Le pouvoir de Stevia

Cette plante est reconnue pour son action antidiabétique , il est donc également considéré antiacide , antibactérien oral , digestif et diurétique , car cela améliore le métabolisme.

Pour sa part, Raúl Sánchez , étudiant de l'IPN a commenté que son produit, appelé "Choco Rico " , grâce à son contenu la théobromine , vous pouvez augmenter les niveaux de les antioxydants dans le sang, améliore la digestion et les selles. Il contient également d'autres flavonoïdes bénéfiques pour la circulation sanguine, essentiels au fonctionnement des organes vitaux tels que le cœur et le cerveau:

"N'oubliez pas que vos glucides augmentent les niveaux de sérotonine dans le cerveau fournissant un sentiment de bien-être ".

Sánchez Sánchez, a répété que ce chocolat sans sucre était sans danger pour les personnes souffrant de le diabète ou ceux qui prennent soin de votre corps, en raison de son faible apport calorique et de tous les nutriments qu'il fournit au corps.


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