IPN produit des céréales de haricots pour enfants

• Avril 25, 2024

Chercheurs du Institut polytechnique national (IPN) a eu recours à le maïs et haricot faire un créel nutritif pour les enfants d'âge scolaire, qui est réduite en sucres; Il contient 38% de protéines et 138% de fibres en plus que les céréales commerciales.

À cet égard, le propriétaire du projet de recherche mené dans le pays Centre de recherche interdisciplinaire pour le développement intégré régional (CIIDIR) Unité Durango, Oscar Velasco González Il a souligné que, grâce aux produits qu’ils ont développés au cours d’une décennie de recherche, en plus de contribuer à améliorer la la nutrition des nourrissons, valeur ajoutée à la le maïs et à haricot .

Velasco González a précisé que la céréale recommandée pour le petit-déjeuner des enfants avait été préparée pour répondre aux nouvelles tendances du marché. Deux variétés ont été faites à partir du mélange de maïs et de haricots. Le premier contient du sucre comme édulcorant, et le second, chérie e inuline , dans le but de réduire la consommation de sucres.

Le chercheur IPN a souligné que l’intérêt d’augmenter l’utilisation des haricots est dû au fait qu’il s’agit du principal produit agricole de l’état de Durango: "Depuis près de 10 ans, nous réfléchissons au développement de technologies permettant obtenir des bénéfices supplémentaires. "

Le responsable des projets du CIIDIR a déclaré que des recherches avaient été entamées pour mettre au point des aliments nutritifs destinés aux enfants d’âge scolaire. produits indésirables: "C'est ainsi que nous avons préparé des collations nutritives avec le mélange le maïs -haricot rencontrer le profil de acides aminés recommandée par la Commission mixte FAO-OMS (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et Organisation mondiale de la santé pour ses sigles en anglais)".

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