Faire des bonbons IPN faibles en gras

• Avril 24, 2024

Etudiants du Institut polytechnique national (IPN) a préparé une collation à base de légumes comme chayote , aubergine et carotte , d'offrir aux consommateurs, en particulier aux enfants, un bonbons faibles en gras mais nutritif.

Yumi Yumi Hortalix est le nom de la collation Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís et Vicente Aguíñiga Juárez , les étudiants de la carrière d'ingénieur en biochimie de l'École nationale des sciences biologiques (ENCB) développés.

Olmedo Cruz a déclaré à ce propos: "Nous cherchons à concurrencer les snacks transformés, qui n’apportent aucun apport nutritionnel, car notre produit contient des nutriments spécifiques et une teneur élevée en fibre qui aide ceux qui le consomment à éviter les problèmes de L'obésité à long terme".

En principe, les étudiants des écoles polytechniques ont essayé avec des fruits et une grande variété de les légumes , sans atteindre la cohérence souhaitée, ils se sont donc concentrés sur les légumes à haute teneur en fibre et qu'ils avaient un apport nutritionnel spécifique, en plus de conserver leurs caractéristiques dans des conditions de réchauffement. Son résultat final devrait être très similaire à celui des frites.

Après une série de tests, les jeunes ont constaté que les légumes avec lesquels ils pourraient le mieux travailler étaient la chayote, l'aubergine et la carotte:

"La chayote, par exemple, a une teneur élevée en potassium et en zinc, très importante dans la formation des enzymes, contient sept des neuf acides aminés essentiels pour le corps humain, tels que lysine , qui permet au corps d'absorber le calcium; méthionine , nécessaire au métabolisme des graisses; phénylamine et valina , qui réduisent le niveau de stress, entre autres ", a déclaré Claudia Olmedo.

Avantages de l'aubergine

Les étudiants écoles polytechniques Ils ont souligné que la consommation d’aubergines aide à réduire le cholestérol dans le sang, aide à prévenir les dépôts graisseux dans les artères et empêche artériosclérose . Il fournit également des minéraux tels que le phosphore, le sodium, le calcium, le fer et le potassium, essentiels au bon fonctionnement des muscles et à la transmission des impulsions nerveuses.

Soria Sánchez a dit que l'aubergine contient les antioxydants , qui protègent le vieillissement aux cellules du corps et exercer un effet anticancéreux .

En ce qui concerne la carotte, il a déclaré qu’elle était riche en phosphore, raison pour laquelle elle est considérée comme un excellent tonifiant et il est utile de contrôler la système nerveux . Il a également des propriétés pour améliorer la vue, il est antioxydant et efficace protecteur de la peau :

"En ce qui concerne la carotte, nous avons réussi à optimiser le processus de conservation caroténoïdes , qui ont une action provitamine A , indispensables à la vision nocturne et indispensables au maintien d'une peau saine et de tissus superficiels ", a déclaré Soria Sánchez.

Pour obtenir une collation croustillante, les élèves des écoles polytechniques coupent les légumes, y ajoutent du chamoy et les mettent au four pendant six heures pour le séchage.Lors de l'emballage final, ils ont ajouté une sauce à la mangue pour accompagner le produit.

Soria Sanchez a déclaré qu'avant l'immense quantité d'aliments dits à préparation instantanée qui contribuent aux taux élevés de en surpoids , Yumi Yumi Hortalix il représente une alternative à haute teneur nutritionnelle, principalement au profit de la santé des enfants, raison pour laquelle ils n'excluent pas sa commercialisation future dans les écoles et les centres de loisirs.
 

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