Nouvelle épidémie bactérienne

• Avril 25, 2024

Il s'appelle Escherichia coli C’est une souche très agressive du E. coli qui non seulement a coûté la vie à 17 personnes en Europe et touché plus de 1 600 personnes en Allemagne, mais a également provoqué un bouleversement politique de très grande ampleur dans l'Union européenne, dans ce que l'on a appelé "La crise du concombre" .

Tout a commencé le 24 mai Lors du décès d'une femme de 83 ans hospitalisée quelques jours auparavant en raison d'une diarrhée hémorragique grave, a été signalée dans le nord de l'Allemagne. Le analyses cliniques ils ont révélé qu'il s'agissait d'une infection causée par la bactérie E. coliet cela touchait déjà un nombre important de personnes. Dès le premier instant, le épidémie à la contamination par les concombres espagnols, bien que cette origine ait été écartée par la suite.

Quelle bactérie produit l'infection?

Le Escherichia coli c'est une bactérie qui se trouve généralement dans intestins de ruminants et de personnes . Bien que généralement inoffensive, la souche 0104H4 de cette bactérie produit une toxine puissante qui endommage les globules rouges et les reins, selon le médecin. Antonio Guerrero Espejo , spécialiste des maladies infectieuses et de la microbiologie de l'Hôpital de la Ribera à Valence. Cette souche agressive provoque saignements de diarrhée , une maladie connue sous le nom de syndrome hémolytique urémique (SHU) qui nécessite une hospitalisation. Le SHU affecte le sang, les reins et, dans les cas les plus graves, le système nerveux central. Symptômes d'infection par E. coli Ils comprennent des douleurs abdominales sévères, une diarrhée grave et souvent sanglante et parfois des nausées, des vomissements et une fièvre légère. Celui-ci symptomatologie Il apparaît généralement trois ou quatre jours après l'infection, bien qu'il puisse également apparaître entre 1 et 10 jours plus tard.

Quelles mesures ont été adoptées?

Le Organisation mondiale de la SANTE assuré cet après-midi que la souche causant le déclenchement mortel de E. coli est d'un type inconnu jusqu'à présent, mortel et résistant aux antibiotiques . Compte tenu de la propagation rapide de l’épidémie, l’Institut Robert Koch d’Allemagne a proposé à la population de prendre mesures préventives s et ne pas consommer de tomates, laitue et concombres ou tout type de légumes non cuits pour le moment. Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) estime que l’épidémie actuelle "est l’un des plus importants cas de SHU signalés au monde et le plus important jamais détecté en Allemagne". Selon cet organisme, il affecte principalement les adultes et surtout les femmes .

De leur côté, les agriculteurs allemands sont obligés de détruire les légumes 2 millions d’euros par jour (environ 38 millions de pesos) en raison de l’impossibilité de laisser des produits sur le marché pour la première fois. la peur non lié parmi les consommateurs , selon les associations de l'industrie. D'autre part, les producteurs espagnols, ceux touchés par la crise, réclament la responsabilité des dommages causés à la population. secteur agricole et alimentaire par les autorités allemandes, lorsqu’elles ont spéculé sur l’origine espagnole des concombres contaminés.

Mesures de prévention de l'Institut Robert Koch

• Surveiller les symptômes possibles , comme une diarrhée hémorragique, et consultez votre médecin
• Tous les fruits doivent bien se laver , tout comme les mains
• La bactérie peut être éliminée en plongeant les légumes pendant 10 minutes dans de l’eau contenant quelques gouttes de chlore propre à la consommation humaine. cuire les légumes au moins 10 minutes ou les congeler avant de les consommer
• Dans le cas de viande la vache hachée doit être cuite à des températures plus élevées à 70º C
• Ils recommandent que le La viande crue est séparée des autres aliments
• Ne pas réutiliser le plat dans lequel la viande crue a été avant d'être lavée
• Laver avec eau chaude et savon les surfaces que nous utilisons dans la cuisine

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