Tendances nutritionnelles 2015

Une nouvelle année est accompagnée de nombreux objectifs et de renouvellement. L’un des désirs les plus fréquents est de mener une vie saine et de changer ses habitudes alimentaires. Nous présentons donc quelques les tendances de la nutrition dans 2015 .

 

Alors que les consommateurs intègrent de plus en plus les restaurants dans leur vie quotidienne, il est naturel que des thèmes culinaires tels que les sources locales, la durabilité et la nutrition haut de notre liste des tendances de menu pour 2015 ", Souligne Hudson Riehle , vice-président senior de Association nationale des restaurateurs .

 

Tendances nutritionnelles 2015

1. aliments fumés. Phil Lempert, analyste du comportement des consommateurs, des tendances marketing, des nouveaux produits et fondateur de SupermarketGuru.com , souligne que pour 2015, la demande de aliments fumés dominera le la préférence des convives à ajouter un peu de variété et de nouvelles saveurs à leur nourriture, tant dans les légumes, comme les tomates, que dans la viande.

2. aliments fermentés. Des produits comme le yogourt, le tempeh et les produits laitiers faibles en gras pour améliorer votre santé digestive, fait remarquer Lempert . Les aliments fermentés sont riches en probiotiques . Celles-ci pourraient modifier la structure du microbiote intestinal (microbes vivant dans l’intestin) favorisant la perte de le poids , indique une enquête sur le Société américaine de microbiologie . On les trouve naturellement dans les légumineuses, les fruits et les légumes tels que les pommes, les pêches, les fraises, le thon, la chayote, les haricots verts, les courges, les graines et les céréales.

3. Les régimes sans gluten. Environ 66% des nutritionnistes considèrent que le les régimes sans gluten ou le blé restera "à la mode" en 2015, explique Jenna A. Bell , Directeur de l'alimentation et du bien-être de Pollock Communications . C'est un protéine présente dans les grains tels que le blé, l'orge, le seigle et l'avoine, ainsi que dans ses sous-produits tels que le pain, les gâteaux, les biscuits, les pâtes et la bière. Un régime alimentaire sans cet ingrédient implique l'élimination de tous les aliments contenant ces grains.

4. Les graisses insaturées. Dans la bataille pour "Réduire" le La consommation de les graisses trans, 84% des experts en nutrition s'accordent pour dire que les graisses saturées seront remplacées par des "bonnes". Les diététistes recommandent de s’aligner sur les directives de la Collège américain de cardiologie de les consommer, le risque de développer une maladie cardiovasculaire "dit Bell.

Le acides gras monoinsaturés et polyinsaturé Ils sont bénéfiques pour la santé. Ils aident à réduire les niveaux de le cholestérol mauvais dans le sang et augmenter le bien. On le trouve dans le saumon, le thon, les noix, l'huile d'olive, entre autres.

5. Gen. Z. La passion du Millennials (génération Y) dominera 2015 dans la cuisine pour ajouter nourriture la simplicité et la santé . Ils ont tendance à utiliser le poêle pour cuire au lieu de micro-ondes, préfèrent les ingrédients frais que les aliments préparés. Parmi les aliments préférés à cuisiner figurent les œufs, les tortillas, les saucisses, les pommes de terre et le poulet, toujours avec une touche personnelle, explique Lempert.

6. Préférence pour les aliments locaux. La tendance est de consommer de la nourriture artisanale et de la production locale. Les consommateurs sont valoriser plus le les repas de saveur authentique , cool , tout en sachant d’où provient leur nourriture, comment elle est produite et dans quelles conditions elle se rend chez elle.

7. aliments naturels. Le Association nationale des restaurateurs L’une des principales tendances de la nutrition en 2015 est l’augmentation des aliments naturels par rapport à la consommation minimale de aliments transformés . Le nutritionniste Rita M. Salamín explique que plus le régime est naturel, moins il y a de risques de maladies chroniques telles que hypertension , le diabète , L'obésité et cancer . Il est souhaitable de retourner à la cuisine traditionnel , utilisation d’espèces naturelles pour améliorer la qualité de vie actuelle.

On s’attend aussi à ce que la préférence pour superaliments comme le quinoa, l’amarante, le thé vert, le chou frisé, le yaourt grec, la noix de coco et l’avocat.

Ce sont quelques-uns des les tendances qui, selon les nutritionnistes, vont dominer le la nutrition dans 2015 . Suivez-vous actuellement certains d'entre eux?


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