Olives vs radicaux libres

• Avril 24, 2024

Le olive présente une teneur élevée en composés bioactifs. Ces composés sont des substances chimiques qui remplissent des fonctions dans le corps, capables de promouvoir la santé et de protéger, par exemple, la protection radicaux libres

Sa consommation a été associée à une faible incidence de diverses maladies, contribuant ainsi à la prévention des maladies cardiovasculaires, circulatoires, neurologiques et cancérogènes, qui sont associées à la radicaux libres .

La peau du olives Il est riche en pigments de plantes et en substances volatiles, ce qui leur donne autant que huile d'olive , son arôme particulier et ses caractéristiques sensorielles, en plus de contribuer à sa stabilité à l’oxydation pendant le stockage.

Parmi les pigments présents dans la peau de olives , les phénols ont une concentration plus élevée, suivis des tocophérols, des anthocyanines, des caroténoïdes et des chlorophylles.
Tous sont bénéfiques pour la santé, puisqu'ils sont des agents préventifs des maladies, ils inhibent la croissance de cellules cancéreuses , montrer l'activité antioxydant , ils attrapent radicaux et agissent comme des agents chimioprotecteurs.

Les anthocyanes jouent également un rôle dans les propriétés antidiabétiques, telles que le contrôle des lipides, la sécrétion d’insuline et l’effet vasoprotecteur.

La pulpe du olives Il est riche en fibres végétales et en triglycérides (jusqu'à 30% de son poids). Les triglycérides sont composés de l'union d'une molécule de glycérine et de trois acides gras.

Le acide oléique ou est le principal acide gras insaturé, et l'acide palmitique le principal acide gras saturé; à la fois avec des fonctions de protection contre radicaux libres .

De cette façon, la consommation de olives , dans le cadre d’un régime complet et sain, a un effet protecteur contre la radicaux libres , qui aide à prévenir les maladies et divers types de cancer .

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