Papille créée par les étudiants de l'IPN

Vu le manque d’options sur le marché, en décembre 2009, les étudiants de l’IPN ont conçu un bouillie nutritive pour les adultes plus âgés. La substance est riche en calcium, les protéines et antioxydants, en plus de les fibres . L'objectif est de couvrir les besoins nutritionnels de cette population.

L'équipe d'étudiants du neuvième semestre de la carrière d'ingénieur en biochimie de l'École nationale des sciences biologiques, composée de: Miguel Peña Ramírez, Ricardo Ruiz Saucedo, José Alonso Hernández, Irma Gamero Miguel et Andrea Robles Aguilar, a créé cet aliment et l'ajoutée que pour maintenir la santé de l’aîné, l’alimentation doit être équilibrée et suffisante.

La bouillie doit être composée de protéines, de vitamines, de minéraux, de glucides et d'antioxydants qui favorisent le bon fonctionnement du corps.

Pour la préparation de la bouillie, ils ont utilisé des matières premières de qualité supérieure et des ingrédients spéciaux, certaines personnes âgées souffrant de diabète ou présentant une intolérance au lactose. Dans son élaboration, du lait écrémé a été utilisé, édulcoré avec du sucralose en remplacement du sucre, du lait, de la fécule de maïs, de la farine de riz, de la grenetina, des fraises et des bleuets contenant des polyphénols (antioxydants capables de diminuer les radicaux), ainsi que des fibres facilitant la digestion. .

Afin de proposer un aliment ne nécessitant pas de processus de mastication, la bouillie a une consistance crémeuse, pour laquelle ils ont effectué de nombreux tests et, en même temps, ont exigé la standardisation du processus thermique, afin de préserver les nutriments intacts.

Pour maintenir la bouillie en bon état, il est important de conserver les aliments au réfrigérateur, car ils ne contiennent pas de conservateurs artificiels.


Médecine Vidéo: TissueScan: Gene expression Profile in Cancer Tissues via qPCR (Septembre 2020).