• Avril 19, 2024

Planches à découper de cuisine peut être contaminé par les germes résistant aux médicaments, une nouvelle étude montre.

Des chercheurs suisses ont analysé 154 tables pour réduire les Hôpital Universitaire de Bâle et 144 planches à découper de maisons privées après leur utilisation pour préparer de la volaille, du porc, du bœuf / veau, de l'agneau, du gibier ou du poisson.

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Les résultats montrent que 6,5% des planches à découper des hôpitaux et 3,5% des établissements utilisés pour préparer la viande de volaille étaient contaminés par des bactéries résistantes à une multitude de médicaments. E. coli .

Aucun des planches pour la découpe utilisée pour préparer les autres types de viande et de poisson ont été contaminés par des bactéries résistantes aux médicaments.

Les chercheurs ont également testé 20 paires de gants de cuisiniers d’hôpitaux après avoir préparé de la viande de volaille et ont découvert que 50% des gants étaient contaminés par la bactérie multirésistante. E. coli. L'étude paraît dans le magazine Contrôle des infections et épidémiologie hospitalière.

"La propagation de les bactéries La multirésistance aux médicaments a été associée au cadre hospitalier, mais ces résultats suggèrent que la transmission de la bactérie résistante aux médicaments E. coli se produit à la fois dans les hôpitaux et à la maison ", a-t-il déclaré dans un communiqué de presse du journal l'auteur de l'étude, le médecin Andreas Widmer .

"Nos résultats soulignent l'importance de l'hygiène des les mains , non seulement après avoir manipulé de la viande de volaille crue, mais également après un contact avec des planches à découper utilisées pour préparer la volaille. "

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