Les protéines fonctionnent comme des enzymes et des hormones

• Avril 23, 2024

Il existe environ 20 acides aminés qui peuvent être combinés de multiples façons pour former différents les protéines . Chacune a une séquence unique et génétiquement définie, qui en détermine la forme et la fonction.

Selon les informations de hopitauxangeles.com , les protéines participent à des processus très importants tels que la croissance , le coagulation de la du sang , le transport de oxygène , le contraction musculaire , le transport de des électrons et d'autres activités nécessaires pour le corps. Certaines protéines fonctionnent comme des enzymes et les hormones . Parmi les aliments qui contiennent les protéines ils se rencontrent:

Protéine d'origine animale

1. Viande
2. De poulet
3. Poisson
4. Des oeufs
5. Produits laitiers (fromage, lait, yaourt, crème)

Protéines d'origine végétale

1. Légumineuses (lentilles, haricots, pois, haricots, pois chiches, soja)
2. Des céréales
3. Noix et graines

Les besoins en protéines varient en fonction de l'âge, du sexe, du poids, de l'activité physique et de l'état de santé d'une personne. Certaines conditions peuvent augmenter les besoins normaux, par exemple pendant l’enfance, la la grossesse , lelactation ou dans le cas des athlètes de haut niveau.

En règle générale, la recommandation correspond à 15% des besoins caloriques totaux d’une personne. les protéines d'origine animale et d'origine végétale.

Dans des conditions d'extrême pauvreté ou de mauvaises habitudes alimentaires, des protéines peuvent être présentes et les symptômes sont les suivants:

1. Fatigue
2. Perte de cheveux
3. Perte de masse musculaire
4. Irrégularités hormonales
5. Température corporelle basse

Un autre problème est qu’en consommant de grandes quantités de protéine , nous introduisons dans le corps de plus grandes quantités d’azote, qui doivent être éliminées par l’urine. Cela provoque un effort accru des reins, ce qui peut entraîner des problèmes rénaux.

Pour cette raison, il est important que vous consultiez un nutritionniste pour vous dire quelle est la quantité recommandée pour vous. Nous vous présentons ici une recette riche et saine pour que votre corps profite des nutriments contenus dans ses ingrédients.

Tarte farcie à la viande

Ingrédients pour la base:

4 grandes pommes de terre cuites

1 tasse de lait

60 grammes de beurre

3 jaunes d'oeuf

100 grammes de Manchego râpé

1/2 tasse de pain moulu

1 oeuf légèrement battu

Sel au goût

Ingrédients pour le remplissage:

250 grammes de boeuf haché

100 grammes de bacon haché

1/2 tasse de persil haché

1/3 tasse d'oignon haché

1/2 cuillère à café de noix de muscade

10 olives

1/3 tasse de vin blanc (facultatif)

2 oeufs cuits tranchés

Sel et poivre au goût

La procédure

Pour la base:

Pelez et écrasez les pommes de terre; ajoutez le lait petit à petit et mélangez bien. Ajoutez le beurre, les jaunes, le fromage et le sel. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient intégrés et faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir. Avec la troisième partie de cette purée, tapisser un moule pour pied graissé et saupoudrer de pain moulu. Préchauffer le four à 250 ° C

Pour le fourrage:

Faire frire le bacon, l'oignon et le persil. Ajoutez la viande et assaisonnez avec la noix de muscade. Versez le vin et assaisonnez avec du sel et du poivre.Couvrir, baisser la flamme et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Couvrir la base de la tarte avec des tranches d'œuf dur et répartir la garniture sur le dessus.

Retirez les pommes de terre en purée restantes et placez-les sur la viande. Vernir avec l'oeuf battu et cuire pendant 20 minutes à 200 ° C. Décorer avec les olives et servir avec une salade.

Préparez cette délicieuse recette et améliorez le fonctionnement de votre corps!

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