Super papa mexicain pour les seniors

• Avril 16, 2024

Un groupe d’ingénieurs en biochimie de l’Institut polytechnique national (IPN) a mis au point un bouillie hautement nutritive ce qui pourrait être la solution pour améliorer la nutrition des grand-mères et des grands-parents mexicains. Il est fabriqué avec des matières premières de ingrédients de première qualité et spéciaux , est riche en calcium, en protéines, en antioxydants et en fibres. Sa formule a été étudiée par les personnes souffrant de diabète ou d'intolérance au lactose.

Face à la nécessité de proposer une alimentation riche et variée et en fonction des caractéristiques des personnes âgées et en raison du manque de produits sur le marché mexicain destinés à ce secteur de la population, les chercheurs de l'École nationale des sciences biologiques de l'IPN envisagent de créer une microentreprise qui met cette superpapille à leur disposition.

Les experts parlent

Ricardo Ruiz Saucedo, l'un des ingénieurs biochimiques du porridge contient du lait (source importante de protéines et de calcium), de la fécule de maïs et de la farine de riz (qui fournissent des glucides), ainsi que de la grenetina, des fraises et des bleuets, une source importante de vitamine C .

Il est prouvé que les bleuets sont les aliments qui contiennent le plus d’antioxydants, en plus de contribuer fibre pour faciliter la digestion . Un autre chercheur, José Ma. Alonso Hernández, a souligné que pour offrir un aliment ne nécessitant pas de processus de mastication, le porridge a une consistance crémeuse, car pour de nombreuses personnes, la nourriture broyée n’est pas agréable au goût. Pour atteindre cette cohérence de nombreux tests ont été effectués tout en exigeant la normalisation du processus thermique dans le but de conserver les nutriments intacts.

Dans la préparation de la bouillie, du lait écrémé et du de-lactose ont été utilisés et pour le sucrer, du sucralose a été utilisé en substitution du sucre

Objectif atteint: améliorer la nutrition des personnes âgées

L’un des objectifs atteints était d’obtenir un produit 100% naturel , donc la bouillie ne contient pas de conservateur, d’arôme ni de colorant artificiel. Pour les créateurs de la superpapille garder le la santé des personnes âgées en bonne condition et offre une alimentation équilibrée et suffisante, représente avoir atteint son objectif.