• Avril 19, 2024

Faisant partie de ce que l’on appelle les fruits de la forêt, la framboise a des propriétés qui s’étendent au domaine culinaire et sanitaire; exemple, est son action dépurative et antioxydant , car il contient de l’acide ellagique qui aide à protéger les membranes cellulaires des dommages causés par les radicaux libres.

Profitez de toute la puissance des antioxydants avec seulement 318 calories.

De même, et selon une enquête menée par le Institut polytechnique national, le acide ellagique de framboise peut être un excellent allié pour lutter contre la dépendance à nicotine Celui-ci antioxydant il agit en tant que régulateur des niveaux d'anxiété (facteur présent dans le processus d'abstinence et dans lequel beaucoup ne peuvent pas supporter l'envie de fumer).

Doux "ami"

Riche en vitamine C, Ce fruit est également une excellente source de fibres qui favorise le processus de digestion. Cependant, si vous voulez profiter de toutes les propriétés de la framboise, nous vous présentons ici une recette de seulement 318 les calories

Framboise Carlota

Ingrédients

20 soletas (chaque 10 cm de long et 2 cm de large)

3 tasses de framboise

2 tasses de fraise

1/2 tasse de sucre

2 1/4 cuillères à café de poudre de gélatine sans saveur

1/4 tasse d'eau bouillante

3 jaunes d'oeuf battus à la fourchette

1/3 tasse d'eau froide

1/2 tasse de framboise (eau de vie de framboise )

1 tasse de crème à fouetter (lyncott)

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Fraises et framboises, à goûter (à décorer)

préparation

1. Graisser un moule de 1,5 litre pour carlota (ou un grand moule à soufflé de 10 cm de hauteur sur les côtés).

2. Couper le papier ciré en une forme ronde pour couvrir tout le cercle du moule. Coupez une autre pièce de 10 cm de large pour recouvrir les côtés du moule.

3. Mettre les soletas dans un pyrex et couvrir avec un peu de liqueur de framboise. Placez les soletas autour du moule.

4. Réservez 1/3 tasse de framboises à décorer.

5. Dans un robot culinaire, mélanger le reste des framboises et des fraises (auparavant propres et sans tiges). Passez à travers une passoire en poussant avec une cuillère pour obtenir tout le liquide.

6. Ajoutez 1/2 tasse de sucre au liquide et au reste de la framboise. Mesurer 1 tasse de réservé jusqu'au moment de servir.

7. Dans un petit récipient, mélanger la gélatine avec de l’eau bouillante pour la dissoudre. Laisser refroidir à la température ambiante et ajouter à la purée de framboises.

8. Mettez les jaunes dans un bol. Dans une casserole à feu vif, mélangez 3 cuillères à soupe de sucre avec de l'eau froide. Attendez-le à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve, 1-2 minutes.

9. Mélangez lentement le sirop créé avec les jaunes d’œufs en battant constamment.

10. Placez le bol de jaune sur un bain-marie et continuez à bouger pendant 3 à 5 minutes (ne le laissez pas bouillir). Une fois que la couleur devient pâle, laissez-le refroidir (idéalement sur un bol avec de la glace).

11. Dans un autre bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre la crème jusqu'à la formation de pics. Réserve.

12. Ajoutez le mélange de jaune et l'extrait de vanille à la purée. Ajoutez la crème fouettée avec des mouvements enveloppants pour qu'elle ne descende pas.

13. Mettez le mélange sur le moule avec les soletas autour.

14. Couvrir le moule avec une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 5 heures ou jusqu'au lendemain.

15. Au moment de servir, retirez le papier plastique et inversez le moule sur une assiette. Retirez le papier ciré avec précaution.

Framboise a été très efficace pour prévenir tumeurs cancer colorectal, selon une étude Université de l'Illinois à Chicago, aux États-Unis, qui a été publié dans le Magazine de recherche sur la prévention du cancer .

Vous voulez en savoir plus, consultez la recette complète Kiwilimón

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