Profitez de la saveur de vos soupes

• Avril 19, 2024

Les amateurs de bonne cuisine considèrent que l'un des secrets pour préparer un bon soupe est de tirer parti des jus originaux des produits (poisson , viande o poulet ) avec laquelle le premier bouillons .

Avec cette matière première, le succès de tout plat est garanti. Un gourmet Français l'a dit: "Le soupe C'est la grande nourriture des pauvres, une joie que les riches lui envient parfois. "

L'origine de la soupe il est perdu dans la mémoire des temps. Au XVIe siècle en France, trois soupes étaient populaires: la bouillabaisse, le pot-au-feu et le soupe d'oignon

L'histoire raconte que lors de l'invasion napoléonienne de l'Espagne, le maréchal français Junot s'empara du livre de recettes monacal et l'envoya à son épouse, la duchesse d'Abrantes.

Elle l’a publiée comme étant la sienne et a francisé plusieurs termes, dont celui de bouillon "consommé" des moines, fait avec de la viande, des légumes et des épices et autorisé à cuire pendant des heures afin de concentrer la substance pendant qu'elle "consommait" l'eau.

C'est pourquoi les moines l'appelaient "consumé" sans penser qu'il deviendrait le bouillon plus élaboré et convoité de la gastronomie universel

Cuisine espagnole

La nourriture de Madrid jouit d'une bonne réputation. L’un des plats préférés en Espagne est le cuit . Cela devrait inclure, d’une part, les pois chiches et les légumes, tels que le chou, les pommes de terre et les carottes; bacon, chorizo, cuisse de porc salée et os de jambon et, troisièmement, différentes pièces de poulet et de veau.

Le jus de la bouillons où la viande et les légumes sont cuits sert de base pour un délicieux soupe , bien dégraissé, auquel sont ajoutées des nouilles. Comme si toute cette abondance ne suffisait pas, préparez une garniture de miettes de pain, œuf, ail et persil.