Ils favorisent les champignons de fertilité du sol

Un produit agricole biologique est un produit qui, pendant tout le processus de culture, n’utilisait pas d’engrais chimiques ni de pesticides, mais des engrais organiques, des biofertilisants et le contrôle biologique des parasites.

De cette manière, la production est basée sur les principes du développement naturel des plantes, a expliqué Arcadio Monroy Ata, spécialiste de la Faculté d'études supérieures (FES) de Saragosse à l'UNAM.

Les produits biologiques sont plus sains, car ils ne contiennent pas de traces de produits chimiques, ont un meilleur goût et une meilleure odeur; De plus, sa culture profite à la productivité du sol. Et bien que son prix soit plus élevé, c'est parce que sa gestion sur le terrain implique plus de travail, a-t-il déclaré.

Pour garantir l’origine biologique des produits, l’agriculteur doit être certifié par des sociétés spécialisées. Ces sociétés guident le processus de conversion (de la production conventionnelle à la production biologique), a déclaré le responsable de la Unité de recherche en écologie végétale de la FES, Saragosse.

"Par exemple, si le sol a une histoire d'engrais chimiques, il devrait être traité et maintenu au repos pendant cinq ans jusqu'à ce qu'il soit débarrassé de ses déchets toxiques. Ces sociétés fournissent également des conseils sur le respect de la réglementation en vigueur dans notre pays, le Loi sur les produits biologiques publiée en 2006 ”.

L'agriculture biologique, a-t-il ajouté, dépend des biopesticides, généralement des solutions contenant de la caféine, du bicarbonate ou du vinaigre, des substances capables d'annihiler les insectes. Le sol a besoin d'éléments nutritifs fournis par l'agriculteur commun par le biais d'engrais chimiques. à la place, le producteur biologique fournit les nutriments dérivés de la matière organique et sa décomposition.

Les micro-organismes qui vivent dans le sol décomposent la matière organique et élaborent ainsi l'azote, le phosphore et le potassium dont la plante a besoin pour se développer. Il met l'accent sur la fonction des champignons mycorhiziens arbusculaires ou mycorhizes, qui établissent une relation de bénéfice mutuel avec la plante.

Bien que cela leur permette de dévorer leurs sucres, les champignons fournissent de l'eau et des nutriments. À l'heure actuelle, les producteurs biologiques utilisent des biofertilisants à base de mycorhizes et d'autres microorganismes à action similaire.

Le Dr Monroy et ses collaborateurs ont caractérisé les champignons mycorhiziens, obtenus à partir d'échantillons de sol de la Valle del Mezquital, Hidalgo. Une fois identifiés au microscope, ils sont cultivés dans un sol stérile associé à une plante (pâturage anglais).

"Nous attendons la croissance de la plante, puis laissons sécher. Dès que le champignon cesse de recevoir des sucres, il commence à se reproduire. Avec cette technique, nous pouvons obtenir des milliers de nouveaux champignons en peu de temps. "

Ce matériel biologique est utile pour réintroduire et maintenir les plantes dans des sols arides détériorés. "L'élément clé de l'agriculture biologique sont les champignons mycorhiziens."

Il existe environ 300 espèces répertoriées dans le monde. au Mexique, nous en connaissons environ 70. Ce qu'il faut, c'est caractériser et développer des espèces pouvant être utilisées dans le maïs bleu, la tomate et le blé, car elles sont spécifiques à chaque plante et type de sol. "Cela aiderait à développer l'agriculture biologique dans notre pays", a-t-il conclu.


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