Conseils pour créer des plats express
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Conseils pour créer des plats express

Lorsqu'il y a suffisamment d'invités et qu'il y a un manque de nourriture, il n'y a aucun moyen de mettre en pratique l'imagination et ce que vous avez dans le garde-manger.

Au Mexique, nous sommes très disposés à inviter à dîner ou à manger, à la dernière minute, à la famille et aux amis, en faisant appel à la maxime qui veut que "met plus d'eau sur les haricots", tout est arrangé.

En effet, tout aliment peut être "multiplié", si l'on suit les conseils de ceux qui, sans paniquer, savent tirer parti de ce qu'il y a dans le réfrigérateur. L'ajouter riz blanc à une assiette de les lentilles Non seulement nous augmentons la quantité de nourriture, mais nous complétons également un excellent plat riche en nutriments. Une soupe ou un ragoût de légumes se prolonge si on ajoute des frites coupées en carrés.

La merveille des sauces

Un plat de pâtes peut croître en saveur et en abondance grâce à des sauces telles que la béchamel qui est préparée en faisant fondre 50 grammes de beurre dans un petit chaudron en acier inoxydable et en ajoutant progressivement 50 grammes de farine tamisée blanche.

Avec une cuillère de bois ou de bois, les ingrédients sont bien mélangés pour empêcher la formation de grumeaux. Petit à petit, un demi-litre de lait tiède est ajouté en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

Ajouter le sel goûter et cuire de cinq à huit minutes à feu moyen. Une béchamel est idéale pour un plat de cannellonis ou un peu poitrines de poulet .

Une autre sauce qui vous permet de gonfler un repas "d'urgence" est la tomate frite, un bon compagnon de la lasagne ou le Spaghetti , bien qu’il puisse également servir de base à de nombreux ragoûts de la cuisine mexicaine variée.

Sa préparation est très simple: 1 oignon coupé et 2 gousses d'ail hachées finement sont frites dans l'huile, puis une boîte de tomates entières et pelées est ajoutée (selon la ruée, mieux encore si vous utilisez des tomates fraîches, rouges et mûres).

Vous pouvez ajouter une feuille de laurier, du sel et du poivre au goût. Pour supprimer le point d'acidité, il est recommandé d'ajouter une pincée de sucre.

Du poisson ou de la viande à la portée de tous

Si la seule chose que vous avez dans le réfrigérateur est un couple de steaks de viande ou de poisson , un bon conseil est de couper les morceaux en fines lanières et de cuire un ragoût avec de la sauce tomate et des frites ou cuit. La pomme de terre est un excellent allié pour créer des plats délicieux et "de dernière minute".

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