Oeufs de légumes?

Le Mexique se classe au premier rang pour la consommation d’œufs de poule, selon les chiffres de Institut national de la volaille. Toutefois, cette situation pourrait changer en raison de l’apparition d’une option plus verte.

Scientifiques de la compagnie américaine Hampton Creek Aliments ont développé un œuf entièrement végétal appelé Au-delà des œufs . Ce qui est présenté comme une alternative moins cruelle, sans hormones et dont la fabrication n'émet pas la quantité de dioxyde de carbone impliquée dans l'élevage des poulets.

L'œuf de poule, en plus d'être considéré comme un facteur nocif pour la santé en cas de consommation excessive, est lié à la maltraitance des animaux. Comme dans la plupart des fermes, il n’ya même pas l’espace, les conditions et l’hygiène pour garder ces animaux en parfaite santé.

Beyond Eggs cherche à supplanter les composants de l'œuf de poule, au niveau moléculaire, avec des légumes tels que la sève des arbres, la lécithine de tournesol et le pois. D'accord avec Joshua Tetrick. Directeur exécutif de Hampton, ce substitut est égal à l'oeuf plus sa valeur nutritionnelle et sa saveur est similaire.

Bien que l'approbation de la FDA fasse toujours défaut, ce produit devrait être commercialisé à un coût 18% inférieur à celui de l'œuf conventionnel; De plus, ce sera le début d'un avenir pour des aliments qui sont non seulement biologiques, mais aussi durables et hygiéniques.

Actuellement, la consommation de cette nourriture a diminué en raison de la hausse de son prix; mais, il fait toujours partie du panier et du régime alimentaire du citoyen mexicain.


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