• Avril 25, 2024

Pour avoir une alimentation saine et équilibrée, il est important de consommer des aliments de tous les groupes alimentaires, ainsi que de réduire la consommation de certains autres dont les nutriments ont une qualité inférieure ou une quantité plus importante de graisses, de sel et / ou de sucres.

Il est très courant d'entendre dire qu'il interdit la consommation excessive d'aliments riches en farines, par exemple la grande variété de pains et de pâtisseries. Il est donc utile de savoir s'il faut limiter leur consommation ou si elle peut être régulière, au cas où s'il y a une sorte de farine saine.

Les produits de grains ou céréales Ils sont faits de blé, de riz, d’avoine, de farine de maïs, d’orge ou d’autres céréales, selon le Instituts nationaux de la santé (NIH) des États-Unis. Les aliments à base de céréales comprennent les pâtes, la farine d'avoine, le pain, les céréales pour petit-déjeuner, les tortillas et le son de maïs.

Grains entiers ou raffinés?

Les grains entiers contiennent des graines de grains entiers et sont beaucoup plus sains. Ceux-ci comprennent la farine de blé entier, le blé entier (blé concassé), la farine d'avoine, la semoule de maïs complète et le riz brun. Par conséquent, il est conseillé de consommer des aliments contenant les mots "grains entiers ou blé entier" dans l'emballage.

Au contraire grains raffinés Ils ont été modifiés pour durer plus longtemps et avoir une texture plus fine. Cependant, ce processus élimine les fibres, le fer et de nombreuses vitamines du groupe B, ainsi que les acides gras essentiels.

Le grains raffinés ils comprennent la farine blanche, le riz blanc ou la farine de maïs dégermée; c'est-à-dire des aliments tels que le pain blanc, la farine pour gâteaux chauds, les biscuits, les pâtisseries, les tortillas et les pâtes.

En raison du processus d'élaboration de ces types de produits, ils doivent généralement être enrichis en vitamines et minéraux, ce qui ne compense pas la qualité des micronutriments obtenus à partir de grain entier , ni les montants.

En outre, selon des chercheurs de Creighton Diabetes Center, Nebraskala , le farine blanche ils ont un index glycémique très élevé qui déstabilise les taux de glucose et d’insuline dans le sang, générant des épisodes de faim, des envies incontrôlables et des lésions du système immunitaire. métabolisme à long terme.

Par conséquent, s’il s’agit de comparer, la meilleure option peut être de choisir des produits intégraux avant les faits. grains raffinés . En fait, cela peut diminuer le risque de le diabète de 40%, simplement en remplaçant certains des glucides rapides par des grains entiers, selon une étude récente Harvard Medical School .

Autres alternatives pour les farines

Les produits contenant du son, tels que le son d'avoine ou les céréales de son, constituent une bonne source de fibres. Nous devons simplement tenir compte du fait qu'il est possible que ces produits ne soient pas des produits intégraux. Il est donc important de toujours lire les étiquettes pour en connaître le contenu.

Il est bon de consommer des aliments à base de grains entiers. En outre, il existe d’autres alternatives pour fabriquer des produits similaires à ceux à base de les farines et très sain, selon le site healthiertalk.com , entre eux:
 

1. Quinoa . Fournit des protéines complètes

2. Teff. Il ne contient pas de gluten et est très riche en fibres.
3. Amarante . Il a une teneur élevée en fibres
4. Farro . Il contient deux fois plus de fibres et de protéines que le blé entier.
5. Millet . Riche en manganèse, magnésium et phosphore.

Rappelez-vous que la consommation de grains, de céréales et de fibres est essentielle pour mener à bien une alimentation saine , il ne s’agit pas d’interdire la consommation de tout type d’aliments, mais de connaître le plus possible leurs propriétés pour choisir celles qui sont plus nutritives pour chaque personne est spécifique.
 

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