• Mai 2, 2024

Lors de la cuisson d'un aliment au micro-ondes, il peut perdre 75% de ses nutriments : antioxydants et vitamines, en particulier. Parce que? Les ondes électroniques génèrent des vibrations et de la chaleur dans les particules d’eau de la nourriture, ce qui produit changements dans sa structure chimique.

De plus, la cuisson est inégale. Cela provoque problèmes digestifs bactérie encore présente dans les aliments, comme l’indique une étude de la Département de l'agriculture et des services aux consommateurs de Caroline du Nord .

Tout n'est pas bénéfique!

C'est pratique et immédiat, mais que dire de la qualité des plats?

1. Il perd sa saveur

Cela est dû au fait qu’au four à micro-ondes, les aliments ne sont pas chauffés uniformément et que certains composés chimiques s’évaporent, ce qui entraîne des modifications de la saveur, comme l’indique une enquête sur les Département de chimie du goût et des arômes du Centre national de recherche Tahrir de St. Dokki au Caire.

2. déshydrater

Les molécules d’eau réagissent plus fortement à la chaleur des ondes électromagnétiques, ce qui rend évaporer le liquide contenu dans la nourriture.

3. Changer sa couleur

C'est ce qu'on appelle l'effet Maillard. C’est une réaction chimique entre les sucres et les protéines qui provoque assombrissement de la nourriture, et peut se produire pendant le chauffage ou un stockage prolongé.

Si vous devez l’utiliser, nous vous donnons la recommandation suivante: N'utilisez pas de bouteilles, de contenants ou de contenants en plastique inappropriés tels que des yaourts, des crèmes végétales ou des pots de mayonnaise. Depuis ceux-ci peuvent verser particules toxiques à votre nourriture

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