Régime sans gluten traite la maladie coeliaque

• Avril 26, 2024

Elle était autrefois considérée comme une maladie rare, mais ce trouble digestif héréditaire causé par intolérance au gluten, affecte le processus de digestion de l'intestin grêle chez plus de 3 millions de personnes.

Le problème est que le gluten est un protéine qui se trouve dans la graine de nombreux des céréales comme le blé, l’orge, le seigle, l’épeautre, le kamut, le triticale et éventuellement l’avoine, associés à de l’amidon. Représente 80% des protéines de blé et est composé de gliadine et glutenine .

Le gluten est responsable de l'élasticité de la pâte de farine , et confère la consistance élastique et spongieuse des pains et des produits de boulangerie, publie le portail de la Fédération des associations de la maladie cœliaque d’Espagne.

Cette condition survient plus chez les adultes que chez les enfants, où les adultes plus âgés sont deux fois plus susceptibles de la développer par rapport à la population générale. L’origine de cette maladie n’est pas connue et le seul traitement consiste à suivre une régime spécialisé sans gluten dit le portail teenshealth.org

Si une personne atteinte du trouble mange du gluten, la réaction du Système immunitaire à la protéine est la destruction progressive de la pilosité du intestin grêle . Donc, le corps ne peut pas traiter les vitamines, les minéraux et les autres nutriments dont il a besoin pour être en bonne santé.

Quelle quantité de gluten puis-je ajouter à mon régime?

Le seul traitement pour maladie coeliaque c'est une régime strict 100% sans gluten Il a été rapporté que seule une miette de pain est nécessaire au processus de l'inflammation commencer à endommager l'intestin, il est donc nécessaire de connaître en profondeur les aliments que vous pouvez consommer et ceux qui sont totalement interdits.

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