Menu pour éviter l'anémie au gluten et l'intoxication

• Avril 26, 2024

Quand la protéine de la gluten est présent dans le régime d'une personne intolérante, il devient toxique et endommage l'intestin. Ces dommages entraînent une diminution de l'absorption des nutriments essentiels.

Si elle n'est pas traitée, elle peut causer une carence nutritionnelle et une maladie ultérieure telle que anémie ferriprive , diminution de densité osseuse , éclaircie involontaire ou déficit en folate et vitamine B12 .

Les aliments qui contiennent cette protéine principalement du blé, du seigle et de l’orge, nous vous conseillons donc de suivre un régime sans gluten :

Suggestion de menu:

1. Petit déjeuner: céréales de riz au lait et fruits frais, smoothies aux fruits et au yogourt, fromage cottage à la cannelle et aux pommes, omelette au fromage et légumes ou œufs au bacon de dinde.

2. Déjeuner et dîner: thon sur un lit de feuilles vertes avec des fruits frais, du veau (ou de la volaille, des fruits de mer ...) avec des légumes hachés sur du riz brun; des fajitas au bœuf avec des légumes ou des quesadillas (tortillas de maïs); rôti de dinde ou de viande avec des tortillas de maïs et des légumes en morceaux; des brochettes de poulet sur du riz et de la crème glacée, ou des pommes de terre au four avec du fromage et des légumes.

3. Rafraîchissements: biscottes de riz au fromage, purée de pois chiches (hummus) ou beurre de cacahuète; nachos de tortillas de maïs au fromage et à la salsa, céleri au fromage à la crème, beurre d'arachide ou tartinade au fromage; pouding, crème glacée ou yaourt aux fraises et crème fouettée; pomme rôtie ou maïs éclaté.

Pour éviter la contamination de vos aliments par d’autres produits contenant gluten , avant de commencer à les préparer, nettoyez les surfaces et les ustensiles de cuisine. Essayez d'avoir des ingrédients distincts que d'autres utilisent également, tels que des confitures, de la mayonnaise et des beurres ou des crèmes.

N'oubliez pas de consulter régulièrement un spécialiste la nutrition ; assurez-vous de lire les étiquettes sur les produits pour vous assurer qu'ils sont exempts de gluten avant de faire vos achats, sinon, évitez mieux le risque. Bon Appetit!

Suivez-nous surTwitter etFacebook

Si vous souhaitez recevoir plus d'informations sur ce sujet, n'hésitez pass'inscrire avec nous.