Cuisiner avec le pot express

• Avril 27, 2024

La première tentative de cuisson sous pression a eu lieu au 17ème siècle, quand Denis Papin , physicien d'origine anglo-française, a inventé le "digesteur" ou "digesteur à la vapeur".

Papin Il essaya de réduire le temps nécessaire pour préparer la nourriture. Cependant, ce n'est qu'en 1919 que le premier brevet "olla espres" a été attribué à l'Espagnol José Alix Martínez et, depuis lors, cet engin est présent dans presque toutes les cuisines du monde.

Le cocotte minute non seulement permet d'économiser du temps et de l'énergie, mais traite également les aliments de manière plus hygiénique et saine.
À cet égard, le chef espagnol Karlos Arguiñano, dans son livre "Recettes pour cuisiner dans un pot express", souligne qu'il est difficile d'apprendre à maîtriser les temps. cuisson:

"Les légumineuses et les viandes nécessitent de plus longues périodes de pression plus élevée, alors que les légumes ont besoin de moins d’eau, de pression et de périodes plus courtes."

Divers experts du gastronomie , ils assurent que préparer des plats dans le cocotte minute Ils sont bénéfiques pour la santé, car ils ne contiennent pas de graisse. Consommer des produits pratiquement cuits à la vapeur est une raison de plus pour recommencer à utiliser cet appareil.
 

Médecine Vidéo: Instant Pot Spaghetti (Avril 2024).