• Avril 26, 2024

Quel est le but de manger et le sort de la nourriture que nous mangeons? Nous sommes constitués de millions de cellules qui constituent nos tissus et organes, qui ont besoin d'énergie pour remplir leurs fonctions, soit se contractent s'il s'agit d'un muscle, soit envoient une impulsion électrique d'un neurone à l'autre si elles appartiennent au système nerveux, par exemple, déplaçons un doigt.

L'énergie dont le corps a besoin est obtenue à partir de graisses, de glucose et de nutriments. Le métabolisme vise à transformer ce que nous mangeons en énergie. Par conséquent, ce que nous mangeons produit une source d'énergie universelle, appelée ATP, qui nous maintient en vie.

Des nutriments qui fournissent de l'énergie

Pour survivre, nous avons besoin de nutriments de base tels que les glucides, les lipides et les protéines, que nous pouvons compléter avec des minéraux, des vitamines et de l’eau; cela permet de maintenir la fonction structurelle, les muscles, les organes, le système nerveux central, ainsi que le mouvement et les interactions, entre autres fonctions.

Les hydrates produisent entre 40 et 60% de l’énergie dont nous avons besoin, mais quand ils ne sont pas utilisés, ils sont stockés sous forme de graisse. Il existe des glucides complets dans les fruits, les légumes et les céréales, ils ont beaucoup de fibres et sont énergétiquement bons, car ils favorisent la digestion et préviennent un grand nombre de maladies.

Cependant, les produits dits raffinés tels que le sucre blanc ou les farines blanches sont nocifs car ils sont principalement associés au syndrome métabolique, au diabète sucré, à l'obésité et à l'athérosclérose.

Quelles graisses et quelles protéines mangez-vous?

En dictant la conférence Métabolisme et nutrition effectuées pendant les nuits Body Worlds qui se sont déroulées dans Musée des sciences, Universum, Dr. Raúl Carrillo Il a mentionné que les protéines se trouvent dans les viandes blanches et rouges et dans certains légumes. "Les adultes doivent consommer 120 grammes de viande, ce qui équivaut à un morceau de la taille de la main tendue."

Il a expliqué que grâce aux graisses, nous obtenons également l'énergie nécessaire à notre survie. Il est donc recommandé d'ingérer des graisses insaturées telles que celles provenant d'huiles d'origine végétale ou de poissons, comme le saumon ou le thon.

Par conséquent, afin d’obtenir l’énergie nécessaire, il a recommandé de consommer de préférence des aliments frais, non industrialisés, pouvant contenir beaucoup de sel et d’agents de conservation; consomme plus de fruits et de légumes.

Les adultes ne devraient pas manger beaucoup de viande; ils doivent ingérer des glucides complets et réduire leur consommation de graisses animales, de protéines et de sucres en excès. Il a souligné que la consommation de ces aliments nous permettrait de garder nos cellules en vie et en bonne santé.

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