4 vérités sur les aliments entiers

• Avril 26, 2024

Pain, biscuits, barres et céréales, il existe sur le marché une grande diversité d'aliments entiers qui sont présentés comme les meilleurs alliés pour préserver la santé et, surtout, le poids. Cependant, qu'y a-t-il derrière?

Selon le FDA (Food and Drug Administration), pour qu'un aliment intégral offre tous les avantages de la fibre et soit considéré comme un grain entier, il doit contenir au moins 51% en poids de grains; Mais la réalité est que la plupart des produits existants ont tendance à avoir une faible teneur en fibres et peu de nutriments, ce qui ne les rend pas une option aussi efficace pour le bien-être physique.

Pour cette raison, GetQoralHealth , avec information de la publication Scientifique américain, Il présente quatre vérités que vous devez prendre en compte avant d'intégrer des aliments entiers dans votre alimentation:

1. Altération du taux de sucre. Les personnes absorbent les sucres des grains transformés plus rapidement que dans le cas des grains entiers intacts. Cela produit des pics de sucre dans le sang, ce qui entraîne une augmentation de la consommation alimentaire et le risque de développer des maladies telles que le diabète, comme indiqué David Ludwig , professeur de nutrition du Harvard School of Public Health .

2. riche en calories. Les aliments entiers peuvent également contenir des additifs malsains. Dans une enquête menée par des scientifiques de Harvard, la composition de 545 produits intégraux portant le sceau «grain entier» a été analysée. Et ce qu’ils ont trouvé, c’est que ceux-ci, en plus de contenir moins de grammes de grains, étaient riches en calories et en sucres en plus d’un faible niveau de nutriments.

3. Que son apparence ne vous trompe pas. La couleur n'est pas une indication d'un grain entier. Le pain peut être brun en raison de la mélasse ou d'autres ingrédients ajoutés. Je vais énumérer les ingrédients pour voir si c'est un grain entier. Ceci selon Département de l'agriculture des États-Unis .

4. Les étiquettes trichent. Les aliments intégraux qui ont dans leurs étiquettes les légendes «Multigrain», «100% blé», «Sept grains» ou «son» ne sont généralement pas des produits à grains entiers.

L'intégration d'un certain nombre de grains entiers (sans processus ni modification) peut être très bénéfique pour la santé. Une étude présentée dans le American Society for Nutrition , note que les personnes qui consomment des grains entiers sont moins susceptibles de fumer et 25% plus susceptibles de faire de l'exercice.

Pour le département de l'agriculture des États-Unis, l'un des conseils à prendre en compte avant de choisir des aliments complets est le suivant:

• Choisissez des produits dont l'un des ingrédients entiers suivants est nommé en premier: avoine, quinoa, orge à grains entiers, maïs à grains entiers et seigle.

N'oubliez pas que votre santé est entre vos mains. Prends soins de-VOUS!
 

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