7 raisons de consommer du quinoa

• Avril 26, 2024

Le quinoa est l’un des aliments fonctionnels les plus estimés depuis l’époque préhispanique. Les propriétés du quinoa impliquent tous les acides aminés essentiels nécessaires à la formation de nouvelles protéines, connues sous le nom de protéines de haute valeur biologique. Il s'agit donc d'un aliment recommandé même par les consommateurs. NASA .

La valeur du quinoa en tant que nourriture est, selon une étude du Institut des services de laboratoire de diagnostic et de recherche (SELADIS) en Bolivie , dans la composition interne de sa protéine, pour sa teneur en acides aminés essentiels pour l’homme tels que la phénylalanine, l’histidine, la lysine et d’autres.

Son apport en matières grasses est également considérable, non seulement pour sa valeur énergétique, mais également pour la teneur en acides gras insaturés, qui sont plus sains pour le corps.

L'apport en micronutriments est également important, il a été trouvé des vitamines et des oligo-éléments qui constituent une partie importante de sa composition, qui remplissent des fonctions vitales et spécifiques dans les cellules et les tissus de l'économie par le rôle qu'ils jouent dans le métabolisme.

Selon une étude de Centre national de technologie et de sécurité alimentaire (CNTA) -Laboratorio del Ebro, de San Adrián Navarra , Espagne. Les propriétés du quinoa offrent une série d’avantages pour la santé:

1. Il ne contient pas de gluten, il convient aux coeliaques et constitue une alternative au blé. Il est comparé aux épinards.

2. Il a des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes et agit contre le manque d’œstrogènes chez les femmes.

3. Vous pouvez remplacer n'importe quel grain par des soupes, des desserts, des salades, du pain, des boissons et des biscuits. Il est utilisé dans les régimes macrobiotiques et végétariens.

4. En raison de sa teneur élevée en fibres et en protéines (apportant 20% des valeurs journalières recommandées en fibres), il est idéal pour réduire l'appétit et atteindre une plus grande satiété. C'est pourquoi il est idéal dans les régimes amaigrissants et les régimes amaigrissants. équilibré

5. En raison de la teneur élevée en amidon et en fibres, le quinoa peut réduire des problèmes tels que la gastrite et la colite. C'est un grain adoucissant qui protège les muqueuses ou la peau interne des organes, comme dans le cas d'un estomac irrité ou enflammé.

6. Le quinoa peut réduire les taux de graisse corporelle et de cholestérol dans le sang grâce aux oligo-éléments et aux acides gras non saturés.

7. L'infusion de feuilles de quinoa étant utilisée comme laxatif, elle contribue à réduire les problèmes de constipation et d'inflammation abdominale. Elle est même utile dans le traitement des maladies du foie.

Le quinoa a été choisi par le FAO parmi les aliments dont les propriétés offrent de nombreux avantages et une grande sécurité pour les prochaines décennies, ainsi que pour son utilité, en tant qu’aliment à faible indice glycémique, pour lutter contre les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’hypertension.

Médecine Vidéo: Quinoa, boulghour, épeautre : quels bienfaits pour la santé ? (Avril 2024).