• Avril 27, 2024

De nombreux facteurs influencent la goûter d’aliments ou de certains aliments, tels que leur emballage, tag , la couleur, la forme, la texture, l’emballage, la coutellerie, la façon dont vous le mangez et le lieu où vous le faites, explique le Spécialiste en marketing sensoriel, Charles Spence, neurologue à l'Université d'Oxford, au Royaume-Uni.

Un des facteurs qui influencent la goûter de la nourriture est votre tag nutritionnel, même commercial, car avec la promotion d'une qualité ou origine "Premium"organique ", Pour le consommateur, il génère une perception différente de sa saveur, même lorsque cette légende dans le produit n’est pas une réalité", explique le neurologue.

Plus riche si c'est bio?

Selon une étude de la Université Cornell , ongle tag Cela peut conditionner notre perception et fausser l'évaluation d'un aliment. Cela a été confirmé après avoir comparé l’opinion des consommateurs de certains produits présentant des étiquettes de organique ou écologique, par rapport à d'autres ordinaires.

Dans le cadre des résultats, les chercheurs ont observé que l’odeur et le goût de aliments biologiques , appelé perception organoleptique, sont plus significatifs et valorisés que ceux pouvant être offerts par les aliments obtenus grâce à la production industrielle.

À cet égard, le chercheur du Université de Gävle, Patrik Sorqvist , explique que "le balises de aliments biologiques ou écologiques, favorisent non seulement le consentement à payer plus pour le produit, mais semblent également améliorer l'expérience perceptuelle du produit. goûter du même". C'est ce qu'on appelle l'effet de halo.

L’effet de halo influence la perception et l’interprétation de la goûter de la nourriture en raison des attentes qu'une personne a, ou par des références précédentes, qui la prédispose à en profiter plus ou moins au moment de la consommer.

Il convient de mentionner que l’un des facteurs qui influencent, lié à la tag de organique Ou écologique, c’est que les gens interprètent et jugent précédemment que si un aliment est distingué de cette manière, c’est parce que c’est un produit dont le fabricant est socialement responsable et honnête. Vrai ou pas, les gens se sentent plus en confiance pour le consommer.

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