Un verre avant le dîner pourrait-il vous faire manger plus?

• Avril 27, 2024

Boire un verre de vin ou un autre alcool avant le dîner peut amener certaines personnes à manger plus en concentrant l'attention du cerveau sur les saveurs des aliments, suggère une étude.

Ce résultat offre une explication pour l'appel "Effet apéritif" - où certaines personnes ils ont plus faim quand ils boivent, disent les chercheurs qui ont publié cette étude dans le numéro de juillet de la revue Obesidad.

"La blague est que chaque restaurant sait que s'il vous donne un verre en premier, vous en mangerez davantage", explique Robert Considine, l'un des auteurs de l'étude, professeur à la faculté de médecine de l'Université de l'Indiana à Indianapolis.

Dans ce nouveau travail de recherche, Considine et ses collègues ont découvert, en utilisant l’imagerie par résonance magnétique, qu’en moyenne L'alcool a motivé une région particulière du cerveau - L’hypothalamus - et c’est ce qui vous incite à vous concentrer sur les arômes alimentaires par rapport à d’autres types d’odeurs.

L'hypothalamus produit des hormones qui aident à régir diverses fonctions du corps, y compris la famine, dit Considine, et cela "semble indiquer au cerveau de prêter plus d'attention à la nourriture après avoir bu."

Cependant, les résultats ne signifient pas un gain de poids pour les consommateurs, ils pourraient donc être pris en compte. une coupe du vin avec dîner, a déclaré Mantin Binks, un chercheur en obésité, qui ne participe pas à l'étude.

Binks souligne plusieurs raisons pour affirmer cette affirmation: la plupart du temps, l’alcool augmente la consommation de nourriture, mais seulement dans une petite quantité de produit affecté; un tiers en fait, on mange moins En outre, il a été constaté que le groupe d’étude avait un poids normal.

"Nous savons que lorsque les personnes sont obèses, le cerveau a tendance à réagir différemment [à la nourriture] par rapport aux personnes non obèses", a déclaré Binks, professeur agrégé de sciences de la nutrition à l'Université de Californie. Texas Tech University, à Lubbock, au Texas.

Encore plus important, Binks mentionne que l'appétit et le contrôle du poids sont extrêmement complexes. Et il y a une chose claire. "Il n'y a aucune mesure pour les régimes, ou une boule magique contre la L'obésité "il ajoute.

"La chose importante à propos de cette étude", a déclaré Binks, "est qu'elle parle de la complexité de la régulation de l'appétit, il y a des centaines d'influences sur le comportement alimentaire, et cette [consommation d'alcool] en fait partie"

D'autre part, Considine souligne que les gens ne doivent pas interdire l'alcool de leur vie, en partie parce que des recherches suggèrent qu'un verre de vin rouge avec un dîner peut être une habitude saine pour le cœur.

"Nos résultats ne sont pas destinés à nier les avantages potentiels du vin rouge", déclare Considine.

Cependant, il ajoute qu'il est important que les personnes qui prennent soin de leur poids leur rappellent avant tout que L'alcool contient beaucoup de calories.  

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