• Avril 26, 2024

Vous est-il arrivé qu'en ingérant un nourriture , la consistance ne vous permet pas d'en profiter? Selon une nouvelle étude, la texture de la nourriture vous aide à identifier le les calories en ces.

Dans l'étude publiée dans le Journal of Consumer Research Il est détaillé que les gens ont tendance à penser que les aliments mous et mous contiennent beaucoup plus de calories que ceux qui sont dures et rugueuses.

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Les chercheurs du universités du sud de la Floride, du Michigan et de la Colombie ils soulignent que c’est parce que la sensation de repas dans la bouche affecte la perception de la quantité de calories dans chaque aliment.

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Selon le livre intitulé "Détection des graisses: goût, texture et effets post-ingestion", les papilles gustatives préfèrent le goût gras, la viscosité et le glissement du nourriture .

Par exemple, les gens préfèrent nourriture comme le yogourt et les autres produits laitiers en raison de leur texture lisse et crémeuse.

En revanche, dans une étude publiée dans BioMed , le goût et la texture des aliments influencent la sensation de satiété .

Les chercheurs assurent que le nourriture Les calories basses aident à perdre du poids, mais ne génèrent pas cette sensation de satiété, elles continuent donc à avoir besoin de manger plus de nourriture. Et vous, savez-vous comment identifier les calories contenues dans les aliments?

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