Le porc et ses mythes

• Avril 26, 2024

Il existe de nombreux mythes sur les avantages et les inconvénients de la consommation de viande de porc, allant d'une teneur supposée élevée en graisse à une faible contribution en éléments nutritifs. Cependant, les informations publiées par le American Dietetic Association , cet aliment fournit les protéines dont le corps a besoin pour garder des tissus sains et forts.

Selon les données présentées par le magazine Solde , le porc aide à construire des muscles sans graisse. En attendant, Conseil national du porc explique que "85 grammes de porc maigre fournissent la même quantité de protéine qu'une tasse et demi de légumineuses, avec la moitié les calories "Ensuite, nous présentons les principaux Les mythes à propos de cette nourriture.

1.- Il a beaucoup de graisse: Ceci est faux car 65% de la graisse contenue dans le porc est éliminée lors de la découpe. Sur le reste, 70% sont polyinsaturés (du bien) et seulement 30% sont saturés (le mauvais).

De plus, le montant de le cholestérol chez le porc, il est égal ou inférieur à celui des autres viandes; Il est riche en acide linoléique , qui neutralise les effets négatifs des graisses saturées.

2.- Il ne fournit pas d'avantages nutritionnels: c'est un mensonge. En plus des protéine , le porc est riche en vitamines B1 et B3, indispensables au fonctionnement du coeur et le système nerveux et maintenir la peau En bon état. Votre dose de phosphore renforce la os et génère de l'énergie dans le cellules .

Grâce à son apport en potassium, il est idéal pour les personnes souffrant d'hypertension.

3.- Il transmet des maladies: pendant de nombreuses années, on pensait que le porc était responsable de la transmission. la cysticercose . Cependant, le Institut national de neurologie et de neurochirurgie note que cette condition ne résulte pas de la consommation de viande de porc mal cuite, mais est le résultat de les infections externe ou auto-infection (quand vous avez le parasite et par les mouvements intestinaux, il atteint l'estomac).

Actuellement, les unités de production porcine sont soumises à des programmes de contrôle de la qualité, qui garantissent que la consommation de viande est totalement sans danger.

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