Pomme de terre yacon vs diabète type 2

• Avril 26, 2024

La consommation régulière de pomme de terre yacon , une plante vivace d'origine andine, peut aider à réduire les niveaux de glycémie et de glucose, en particulier chez les patients atteints de diabète de type 2, selon des chercheurs de l'Université de France (UNIFRAN), selon le site minhavida.com.br

Le Yacon Elle a l'aspect interne d'une pomme et se consomme crue pour tirer parti de ses propriétés bénéfiques et de son goût sucré naturel. Son importance réside dans les composés chimiques présents dans ses racines et ses feuilles, qui lui confèrent un usage médicinal et nutritionnel.

Sa racine est comestible et a une teneur élevée en fibres et en eau, entre 83 et 90%, raison pour laquelle il est fortement recommandé de l'inclure dans régimes pour perdre du poids , selon innatia.com

En ce sens, il contient moins de calories que les autres tubercules: 100 g. Il contient environ 30 calories, tandis que la pomme de terre ordinaire contient 52 calories dans la même portion.

Le hydrates de carbone présent dans le Yacon ils représentent 90% de leur poids sec, dont 50 à 70% correspondent à des fructooligosaccharides (FOS) qui, contrairement aux sucres ordinaires, résistent aux digestion permet ainsi de réguler les pics d’insuline dus au type de ceux-ci hydrate (amidon)

De plus, grâce à la recomposition du flore intestinale pour une meilleure décomposition de les graisses , contribue indirectement à l'absorption de le cholestérol, empêchant son accumulation dans le sang et le contrôle de ses niveaux.

Le Yacon Il est très juteux, se mange cru et a un goût sucré agréable, avec un léger goût de pastèque. Ses feuilles sont utilisées pour préparer du thé car on pense qu’il aide à contrôler la hypertension artérielle , tandis que, grâce à sa teneur élevée en potassium et en protéines, aide à combattre les maladies et à renforcer les défenses.

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