Régime vs glycémie

• Avril 26, 2024

L’alimentation pour contrôler le taux de glucose dans le sang est l’un des points essentiels de tout traitement destiné aux personnes atteintes de diabète ou qui risquent de le souffrir.

Pour pouvoir établir et effectuer correctement une régime pour le diabète, il est important que la personne comprenne un terme de base: l'indice glycémique, grâce auquel un régime adéquat est déterminé, selon les chercheurs Íñigo Verdalet, Paulina Téllez et Elvia Cruz, de l'Université Veracruzana .

La glycémie est la quantité de sucre (glucose) dans le sang, tandis que l’indice glycémique (IG) est un moyen numérique de décrire le taux d’absorption du glucose. hydrates de carbone ; c'est-à-dire le contenu de glucose de chaque aliment.

Quand nous jeûnons, le glycémie c'est environ un gramme de glucose par litre de sang; Lorsque vous mangez un glucide (glucide, amidon), il se transforme en glucose au moyen du digestion et l'action enzymatique.

De cette façon, l'augmentation de la glycémie est générée, ce qui entraîne la sécrétion d'insuline et augmente également le risque de prise de poids. La rapidité avec laquelle ce processus est effectué, pour chaque aliment, détermine son index glycémique.

Lorsque vous consommez des aliments à faible IG, la glycémie augmente lentement dans le sang, de sorte que la stimulation du pancréas diminue et que la sécrétion d'insuline est également maintenue à un niveau bas.

En outre, il diminue en raison de l'hyperinsulinémie et de la faim, car il ralentit la sécrétion de noradrénaline et de cortisol, qui sont les hormones qui stimulent la appétit .

Par conséquent, il est recommandé d’inclure dans un régime ces aliments qui ont un faible IG, beaucoup fibre (soluble et insoluble), et avec une teneur élevée en protéines, ce qui retarde la vidange gastrique.

Au contraire, ceux qui ont un contenu important de glucides , ont un IG élevé, y compris le sucre blanc ou le saccharose. À cet égard, il est suggéré de mettre en œuvre une série de mesures de contrôle, telles que chef yogi, Mariano Garcés , explique dans une interview avec GetQoralHealth :

La stratégie la plus appropriée pour contrôler le diabète consiste à substituer des aliments à IG élevé à ceux qui aident à la réduire ou qui ont un IG faible.

En outre, un régime avec des aliments à faible IG permettent non seulement le contrôle du diabète et L'obésité , mais servent aussi à diminuer les niveaux de le cholestérol total et triglycérides , ce qui réduit le risque cardiovasculaire .

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