Crée de la gélatine IPN avec des antioxydants

Dans le but de créer de nouveaux produits bénéfiques à la santé de la population, en particulier des personnes ayant un rythme de vie effréné, les étudiants du Institut polytechnique national (IPN) a créé une gélatine qui, en plus de fournir énergie à l'organisme, il est riche en les antioxydants et les protéines .

C'est un produit développé par les étudiants de l'Ecole Nationale des Sciences Biologiques (ENCB), Jonathan Flores Garnica , Daniel Tapia Maruvi , Cynthia Delgadillo Arévalo , Isabel Juárez Cárdenas et Angie Chiu Fuentes , qui a indiqué que les tendances futures dans l’alimentation sont axées sur la génération de produits innovants offrant de multiples avantages pour la santé.

Fleurs Garnica Il a expliqué que ledit produit est le résultat d'un processus très minutieux consistant à utiliser du sérum comme matière première. laiterie sucrée , yaourt naturel , jus de mandarine, extraits de jamaïque, café, ginseng et ginkgo biloba.

L’étudiant polytechnique a souligné que le lactosérum Il est considéré comme un déchet industriel, mais il a une teneur élevée en les protéines . Par conséquent, ils ont décidé de l’incorporer comme matière première afin de donner une valeur nutritionnelle supplémentaire à la gélatine :

"Le produit consiste en deux processus: le corps de la gélatine, qui a une consistance crémeuse car il a été fabriqué à partir de lactosérum et de yogourt naturel; cubes à base d'extraits de Jamaïque et de café; les deux processus ont été ajoutés à l'étape finale ginseng et ginkgo biloba "Dit Flores Garnica.

Tapia Maruri a pour sa part précisé que les propriétés énergisantes du produit sont fournies par le ginseng et ginkgo biloba , les deux stimulants de système nerveux composés appelés ginsénoïdes, qu’ils contiennent naturellement, alors que le les antioxydants Ils viennent de la Jamaïque et du café.

Jonathan Flores a indiqué qu'en raison de la nature du produit, il est destiné aux personnes de plus de 18 ans ayant une vie très rapide: "En raison de ses effets cumulatifs, il est conseillé de consommer gélatine pendant deux mois et se reposer un mois, pour répéter leur consommation de la même manière. "

Delgadillo Arévalo a déclaré que pour fabriquer le yaourt ajouté à la gélatine, lactobacillus cremoris: " Avec lui lactobacillus cremoris nous avons donné une consistance crémeuse à la gélatine et, pour la sucrer, nous avons ajouté de la marmelade de mandarine, à base de jus naturel ".

Les étudiants de Polytechnic ont souligné que le produit était fabriqué conformément aux normes de qualité établies pour ce type d’aliment, qu’il possédait les tests microbiologiques correspondants et qu’il contient de l’acide citrique comme agent de conservation, il est maintenu en bon état pendant un mois au maximum. .


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