Mole a des propriétés nutritionnelles

La cuisine mexicaine a été déclarée par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO) commePatrimoine immatériel de l'humanité , et l'un des joyaux incontesté de la couronne est, sans aucun doute, La taupe . Une des préparations culinaires les plus typiques et distinctives qui, en plus de son goût unique,  a puissantpropriétés nutritionnelles et médicament contribué par les ingrédients qu'il contient.

Parmi ceux-ci, les large piment et le pasilla riche en vitamines Un et C , qui aide à réduire les risques de souffrance grippe , les rhumes, au moment de  empêcher le le vieillissement prématuré, améliorer la processus digestif et éviter le problèmes d'estomac . Des tests scientifiques ont également montré que le chili est efficace pour réduire les niveaux de le cholestérol ettriglycérides .

D'autre part, le degré de démangeaisons chez les piments, qui est déterminé par une substance appelée capsaïcine o capsaïcine C'est un puissant antioxydant à qui des propriétés sont attribuées anticancéreux et la prévention de la formation possible de des caillots dans la du sang . Et, enfin, ses propriétés aident lecerveau à libérerendorphines (analgésiques naturel), qui provoquent une sensation intense de le bien-être .

Pour toutes ces contributions de ses ingrédients et pour sa saveur unique, letaupe Il est devenu l'une des quintessences de la cuisine nationale et des festivals traditionnels, tout comme le bronzage mexicain.Le jour des morts .

Selon le chefHugo Hernández: "Les ragoûts dans les offrandes varient en fonction de la région, de la tradition particulière de la famille et, bien sûr, des goûts du défunt, mais il ne faut surtout pas manquer un bon plattaupe , l'un des plats les plus populaires de la Fêtes  traditionnelle de notre pays, accompagné de quelquesharicots pour bébés , entier ou frit ".

Ici on vous laisse deux délicieuxrecettes à partager avec vos proches, qui ne doivent pas manquer votre autel également:

 

Recettes Jour des Morts

Fleurs de potiron fourrées au fromage sur taupe Doña María

Portions: 4

Temps de traitement: 20 minutes

Ingrédients:

1 paquet de taupe prête à servir Doña María

2 bouquets de fleurs de citrouille propres (fleurs sans tige ni pistil)

200 grammes de fromage double crème

100 grammes de fromage de chèvre

1 cuillère à soupe d'epazote finement hachée

Huile

Sésame

Préparation:

1) Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre et le fromage à la crème double, ajouter l’épazote et bien l’intégrer.

2) Remplissez les fleurs de citrouille avec soin et réserve.

3) Dans une casserole, chauffer à feu doux la taupe prête à servir Doña María.

4) Dans une casserole avec beaucoup d'huile et faites frire les fleurs de courge pendant 1 minute, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant.

5) Placez une portion de taupe prête à servir Doña María, placez les fleurs farcies et terminez avec des graines de sésame.

Astuce: Utilisez un petit sac pour remplir les fleurs; Il suffit de couper l’un des embouts pour que le remplissage glisse très facilement.

Pâte feuilletée farcie aux huauzontles, fromage ranchero et sauce Pasilla Doña María

Portions: 4

Temps de traitement: 35 minutes

Ingrédients:

1 paquet de sauce Pasilla Doña María

2 grappes de huauzontles propres

400 grammes de ranchero râpé

500 grammes de pâte feuilletée

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180 degrés.

2) Placez une casserole avec de l'eau, salez et amenez à ébullition.

3) Nettoyez les huauzontles en ne conservant que la partie charnue et enlevez les brindilles fibreuses, faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 8 minutes

4) Mélangez les huauzontles avec quelques cuillerées à soupe de sauce pasilla Doña María et le fromage ranchero, réservez.

5) Étirer la pâte à tarte, placer la farce huazontle au centre, fermer la pâte en aidant avec un peu d’oeuf battu sur les bords.

6) Cuire au four pendant 25 min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

7) Sert avec la sauce Pasilla Doña María

Astuce: Pour obtenir une brillance dans la pâte, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau à l'oeuf battu.

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